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    时间:2020-01-12

      优质的酱香酒给人的视觉体验是非常清澈的,没有浑浊物等,如果出现一些悬浮颗粒,有可能是在过滤过程中造成的,要是出现浑浊,又是怎么回事呢?

      一种情况,纯粮酿造的酱香白酒,往里面加入一定量的水,会一下子变得浑浊起来,所以,酱香酒要向酒体里加水降低度数或者造假,是非常有难度的。

    酱香型白酒出现浑浊现象怎么回事?

      冬天,温度低,酱香酒的酒体会发生微妙的化学反应,酱香酒酒体的溶液饱和度降低,棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯被析出,这种油性高级脂肪酸酯,不溶于水,在酱香酒降度或温度降低时,溶解度减小,即会出现乳白色浑浊沉淀。一般情况下,酱香酒的酒质越好,浑浊程度就越大。

      当温度上升时,这种浑浊现象自然消失,对酱香酒的酒体质量不会产生任何不好影响。